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将杯子架在专用酒精灯架上加热

发布日期:2020-05-28 23:26 作者:哈尔滨麻将

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  爱尔兰咖啡(Irish Coffee)是一款鸡尾酒,是以爱尔兰威士忌为基酒,配以咖啡为辅料,调制而成的一款鸡尾酒。

  相传,一位都柏林机场的酒保为了心仪的女孩,将威士忌融入热咖啡,首次调制成爱尔兰咖啡这款鸡尾酒。

  鸡尾酒因其色彩缤纷,口感独特,深受品酒爱好者的喜爱,是夏日解暑饮品的最佳选择之一。

  按密度的大小依次倒进杯子,使之不混合在一起,从而形成了分层。对于密度差别不大的各色酒,用加冰块或剧烈晃动的方法来加大或减小密度。

  鸡尾酒使用的冰块分四种:大冰、方冰、碎冰和刨冰。方冰是十九和二十世纪初的标准用冰,可制成碎冰和刨冰。

  爱尔兰咖啡是一种含有酒精的咖啡,于1940年由Joseph Sheridan首次调制而成,是由热咖啡、爱尔兰威士忌、奶油和糖混合搅拌而成。

  1952年,美国记者斯坦(Stan delnplane)在爱尔兰西部的Shannon机场着陆。低温和强风耽误了他去美国的航程。斯坦在候机大厅里的鸡尾酒吧台问调酒师,在那种天气里他会建议自己喝点什么。调酒师制作了一杯热饮,斯坦品尝过后感觉极好,于是问调酒师这是什么,调酒师说这是我们的咖啡,我们称它为爱尔兰咖啡。

  斯坦回到圣弗朗西斯科后,把这个鸡尾酒配方送给了自己最喜欢的酒吧布纳·维斯塔(Buena Vista)。爱尔兰咖啡的成功属于布纳·维斯塔(Buena Vista)酒吧,酒吧与“爱尔兰蒸馏酒”(Irish Distillers)公司签订了供应爱尔兰威士忌的合同。在这种情况下,这个公司决定创建专门的威士忌品种用来制作爱尔兰咖啡鸡尾酒,并用酒吧的名字给它命名——布纳·维斯塔(Buena Vista)。

  2.半盎司威士忌、一小咖啡匙的糖(以冰糖或咖啡糖为佳)加入爱尔兰咖啡中烤杯。

  喷一层忌廉在咖啡表面,另外也可再加少些巧克力作装饰,一杯爱尔兰咖啡便完成了。

  1.爱尔兰咖啡高脚杯中先加1/2至1盎司爱尔兰威士忌,加入方糖(或2小匙砂糖),上面再放专用架,用酒精灯烧热使其溶化。

  专用杯中加入爱尔兰威士忌和冰糖,将杯子架在专用酒精灯架上加热,加热中须慢慢转动杯子。

  2.加热至杯内的酒烧热、冰糖溶化且微微冒著烟,熄灭酒精灯取下酒杯,用打火机点燃杯中的酒,让酒在杯中燃烧约5秒后盖上杯垫熄火。

  其他烈性饮料也可以代替爱尔兰威士忌,例如,用伏特加制作的俄罗斯咖啡(Russian Coffee),用白兰地制作的法国咖啡(French Coffee)等。

  3.左手食指及拇指握到杯底右手茎,按住杯底。让在火上烧杯子的底部,在右下角转杯,杯受热均匀。

  4.看杯口慢慢雾出现,速度很慢,因为温度上升的雾气消失,慢慢将火移到杯口。看到蓝色的火焰燃烧。

  方法一,置于桌上摇:如果有足够的潜入该表,省力,容易动摇非常适合新手使用

  方法二,握住杯脚卷:细长的手指人使用这种方法摇起来很优雅的。使用手腕达到均匀摇晃的目的,这种方法可以先用一杯水练习。

  方法三,持有杯炉底辊:红葡萄酒宿醉行动,用你的手指,使一杯酒,来回摆动均匀旋转杯。

  爱尔兰咖啡杯是一种方便于烤杯的耐热杯。烤杯的方法可以去除烈酒中的酒精,让酒香与咖啡更能够直接的调和。

  爱尔兰咖啡是使用特定的专用杯,杯子玻璃有三条线,底部的爱尔兰威士忌是一线,二线和三线之间是咖啡,超过第三行(杯面)是一种奶油状。首先是“烧杯”,“烧杯”是威士忌酒精。酒与咖啡是热的和奶油的冻结过程中产生霜慢慢融化,在黑暗的咖啡和酒的表面产生许多白色的线,当温度达到平衡,白薄弥漫出来。

  爱尔兰咖啡酒香浓烈,喝爱尔兰咖啡第一口是关键。爱尔兰咖啡上来,不要忙着加入调料或搅拌开来,先喝上一口:好爱尔兰咖啡微苦、口感醇厚,由奶香到爱尔兰咖啡香,层次分明;次爱尔兰咖啡亦或发涩、发酸,亦或奶味盖过了爱尔兰咖啡香,没有分明的层次感。

  爱尔兰咖啡趁热喝好,温度在91.6℃到96.1℃之间的爱尔兰咖啡最能散发原汁原味的浓香,因此喝爱尔兰咖啡最好选用保温性好的瓷制杯。

  爱尔兰咖啡匙只用来搅拌爱尔兰咖啡,不能用来舀爱尔兰咖啡,搅拌后要将爱尔兰咖啡匙放在一边。

  爱尔兰咖啡非常适合在冬天饮用,可以帮助你驱除一身的寒意。往咖啡中加入一点威士忌就能调出一杯简易的爱尔兰咖啡。爱尔兰咖啡杯的类型和大小也很多,杯身上一般都带有手柄,杯壁为双层型或者加厚型。

  饮用爱尔兰咖啡后,舌头留有的口感。醇度的变化可分为清淡到如水到淡薄、中等、高等、脂状,甚至默写印尼的爱尔兰咖啡如糖浆般浓稠。爱尔兰咖啡的酸度不是酸碱度中的酸性或酸臭味,也不是进入胃里让人不舒服的酸。在冲调爱尔兰咖啡时,酸度的表现是很重要的,在良好的条件及技巧下,可发展出酸度清爽的特殊口味,是高级爱尔兰咖啡必备的条件。爱尔兰咖啡的酸味是形容一种活泼、明亮的风味表现。

  Want you drop some tears­(你想要加点眼泪吗­)


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